源俊饭店现下属饭店共三家饭店和一所职业培训学校，分别是源俊总店、源俊二分店、三分店（源俊织金洞店）和毕节市源俊职业技术学校。源俊饭店的招牌菜是源俊水八碗，目前已申请商标保护。

2016年1月，由毕节市人民政府联合多方相关部门单位评定源俊水八碗为毕节市非物质文化遗产。